Schwungradmaschinen Berkel Modell 115

Die Berkel Flywheel Fleischschneidemaschine Modell 115 wurde ab den 50er Jahren hergestellt In der Version H – manuelle Fleischschneidemaschine – wurde dieses Modell seit 1980 hergestellt, während die Produktion der elektrischen Modelle dieser professionellen Fleischschneidemaschine noch einige Jahre weiterlief. Das Berkel-Modell 115 mit Standfuß war das letzte Schwungrad-Fleischschneidemaschinenmodell, das vom Unternehmen produziert wurde. Es handelt sich nicht nur um eine einfache Fleischschneidemaschine: Schwungrad-Fleischschneidemaschinenmodell, wurde vom Erzeuger selbst als die ultimative perfekte Maschine bzw. die Synthese des Fachwissens und der Erfahrung von Berkel schlechthin definiert.

Das Modell Berkel 115 hebt sich auch hinsichtlich seiner technischen Lösungen deutlich von der traditionellen Produktion des Unternehmens ab und gilt als die beste Flywheel-Maschine, die jemals hergestellt wurde.

Mit einer Klinge von 370 mm Durchmesser ist er perfekt für das Schneiden von massiven Stücken geeignet. Die Aufschnittmaschine Modell 115 rollt auf einer Stange durch ein Lager. Es hat auch das konische Schwungrad und den „versenkten“ Schärfer – die das Modell 9 auszeichneten – beibehalten. Aber nicht nur dass: bei dieser Fleischschneidemaschine mit Flywheel-Schärfscheibe sind alle mechanischen Bewegungen vollständig verschwunden und sogar der Fleischschieberarm wurde deutlich verändert. In ästhetischer Hinsicht unterscheidet sich diese professionelle Aufschnittmaschine völlig von den Vorgängermodellen: Sie wurde nach modernsten Zeichnungen entworfen, ihr Gehäuse ist abgerundet und hat klare Linien, die die Tendenzen und den Stil der historischen Periode, in der die Maschine entstand (erste Hälfte des Jahres ‚900), am besten widerspiegeln.